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火锅厨师长
发布时间：08-12 14:31:52 点击：884
职位介绍
岗位职责
1、负责处理厨房的运作及行政事务。
2、执行公司下达的各项工作任务和工作指示。
3、负责制订厨房的各种工作计划。
4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任。
5、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力。
6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本。
7、妥善处理客人对出品的投诉。
8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范。
9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高。
任职资格：
1、厨师长工作经验：火锅板块。小吃。凉菜、卤菜板块。
2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练。
3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价。
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
1、负责处理厨房的运作及行政事务。
2、执行公司下达的各项工作任务和工作指示。
3、负责制订厨房的各种工作计划。
4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任。
5、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力。
6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本。
7、妥善处理客人对出品的投诉。
8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范。
9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高。
任职资格：
1、厨师长工作经验：火锅板块。小吃。凉菜、卤菜板块。
2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练。
3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价。
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
企业介绍
五虎将是鼎盛集团旗下2019年打造的川蜀文化火锅品牌，这一品牌的诞生必将势如破竹，披荆斩棘名满天下！五虎将川蜀文化火锅将川味美食经典和三国五虎将传奇人物故事及川蜀文化完美融合，让吃变得更有故事！我们坚持绿色健康餐饮，誓做品质良心企业，猛将川味经典百年传承！这一理念和实践得到了消费者的高度好评！为让五虎将川蜀文化火锅遍布国内外，我们与此同时开始接受全球加盟。 “五虎将”在成都将会达到10家以上的直营店，公司将拥有员工800多人，两年内加盟店将达到200多家，并且会保持快速地增长。五虎将会成为人尽皆知的一个川蜀文化火锅品牌，会成为一张独特而响亮的城市名片。餐饮市场可谓群雄逐鹿，而“五虎将”将会成为四川火锅产业中杀出的一匹黑马。 五虎将的团队对餐饮市场现律的准确把握、完善的经营管理体系、全方位的开业营运指导，高品质的物料配送，奠定了每一个加盟商在同行业超强的竞争力，更为您提供一个更为广阔的发展空间和无限商机。 民以食为天，餐饮说到底做的是品质，吃的是健康，五虎将锅底是我们团队经过10多年自主研发出的品质且任何食品添加剂的健康锅底，精美意境的菜品，绿色健康的食材，具有川蜀文化复古的装修环境终能使顾客流连忘返……